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酸草莓怎么变甜 草莓红了为什么吃起来是酸的

1.12 K 人参与  2020年09月14日 11:17  分类 : 健康饮食  评论

酸草莓怎么变甜

酸草莓和甜草莓在营养成分上差别不大,都富含维生素C、苹果酸、花青素、儿茶素、钾、胡萝卜素等营养成分,可以放心食用,但不能吃多,以免果酸摄入过多,刺激肠胃,导致肠胃不适,而且酸草莓口感酸涩,吃后对口腔也较为刺激,建议加入一些蜂蜜、白糖等甜味调味品做成草莓酱、冰糖草莓、糖霜草莓提升甜度,吃起来会更甜一些,而且酸中有甜,滋味更好吃。

草莓酱的做法

材料:草莓1000克、糖80克、开水1杯

做法

1、草莓洗净,切去蒂,切碎。

2、加糖后用打蛋器搅拌一下,开火熬制专,锅开后要及时搅拌,防止粘锅,熬制果胶出来,即可关火。

3、趁热放入消好毒的瓶子内,凉后放入冰箱冷藏,食用时取出即可。

冰糖草莓的做法

材料:草莓15个、冰糖200克、纯净水200克。

做法

1、买回来的草莓先用流水冲一下,把叶子去掉,把蒂留下。

2、用牙签把草莓串起来,从蒂那里把牙签插进去,这样草莓不会移动,会插得很紧,这个就是为什么要把蒂留下的原因。

3、冰糖加水,煮沸,直至沸腾冒大泡。

4、等煮到糖液慢慢变得浓稠,用牙签挑起一点,马上放冷水中,瞬间冻结,放在口里,不粘牙非常脆,那证明冰糖水可以。

5、把草莓放入,立刻沾上冰糖液,轻轻滚一圈,然后拿起就变成和冰糖葫芦一样的冰糖草莓了(如果量多,会遇到冰糖结块了或者太浓稠了,可以加一点点水重新煮)。

6、剩下来的糖浆可以做成糖,用油纸垫住即可,而粘在锅里的糖浆,加点水,可以用来做糖水不浪费。

糖霜草莓的做法

材料:草莓100克、冰糖或白糖50克、凉白开50毫升、白醋1/2汤匙。

做法

1、草莓100克用清水洗净,控干水分。

2、用小刀把草莓果蒂叶子摘掉。

3、锅放火上,放入冰糖或白糖50克。

4、倒入50毫升凉白开。

5、开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。

6、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。

7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

8、倒入处理好的草莓,立即关火,并用铲子快速搅拌。

9、使草莓表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。

10、随着糖汁温度的降低,包裹在草莓表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显。

取出草莓球,锅里剩下白色的糖汁结晶,往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗草莓,开火熬煮成草莓糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。

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