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新鲜莲子2天左右,干莲子2-3年左右。
新鲜莲子中含有丰富的营养物质,其主要有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪等物质,是能够给细菌等微生物提供营养的,加上其中水分,就更加利于细菌等微生物的生长繁殖了。
所以新鲜莲子的保质期并不长,一般也只有2-3天的时间左右,2天之内是最佳食用时间,以免水分流失过多,而影响口感和味道。
干莲子的保质期则比较长,一般来说其可以保存2-3年不等,只要没有变质现象的话,其是可以放置很长的时间的。
一是因为其中没有水分,没有利于细菌繁殖的基础,二是因为其质地比较坚硬,难以变质,所以其保质期会有2-3年不等。
没有变质的话是可以的。
只要是保存方式科学合理的话,莲子存放5年也是可以的,存放5年的莲子没有变质的话,是可以正常食用的,长时间存放的莲子是没有有害物质的,只是口感上可能不会那么好。
但是若是莲子出现变质现象的话,那么莲子存放5年是不可以食用的,就算是经过杀菌处理也是不可以食用的。
因为时间太长,加上变质,其中的营养成分已经被细菌等微生物消耗完,而且还有可能会产生有害健康的物质,所以变质的莲子不可食用。
1、气味:正常的干莲子的味道闻起来是没有异味的,而变质的莲子则可能会有刺激性的霉味或者是酒味。
2、霉变:变质的莲子其表面是可能会存在菌斑、菌丝的,有的可能会出现发粘的情况,其是莲子发霉、变质的表现。
3、虫蛀:莲子是比较容易出现虫蛀情况的,被虫蛀过的莲子其表面是会有很多的小孔洞的,并且会出现空心的情况。
干燥保存。
莲子最佳的保存方式就是干燥保存,建议是将莲子放入到一个密封性比较好的容器中,密封好后放入到阴凉干燥的环境下保存即可。
需要食用的时候,将其在干燥的环境下取用,然后用同样的方式干燥保存为最佳,这可以保存比较长的时间。
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