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吃多容易长胖。
本身茄子的热量不高,100克茄子中只有21大卡的热量,但将茄子采取红烧的烹饪方法制作出来后,加入了大量的油、糖等调味料,这些材料都会增加茄子的总体热量,而且红烧茄子味道口感好吃,很容易吃多,一旦食用过量就会增加身体所需热量,如果不能及时消耗掉这些热量,就容易囤积起来转变为脂肪使人长胖。
按100克米饭一小碗约116大卡,红烧茄子100克300大卡来计算,200克红烧茄子盖饭的热量为416大卡,是一道热量较高的餐食,一般减脂期间一顿饭的热量要低于400大卡,一天热量摄入在1200大卡左右,建议食用量不要超出上述计算标准,否则吃多容易长胖。
做红烧茄子时,有很多的人直接把茄子放入锅中炸,茄子不仅油腻还热量高,建议多加腌制这一步,炒出来的茄子不油腻也更加好吃,因为在经过腌制茄子后,再挤掉其中的水分,这样茄子的吸油能力就大大减弱,炒出来的茄子自然不油腻,热量也低些,具体做法可参考以下步骤:
1、先准备一个茄子,适量的大蒜,干红辣椒,生抽,老抽,糖,醋,盐,油。
2、准备好所有的食材之后,先把茄子洗干净,然后取掉头,切成滚刀状。
3、茄子切好之后别直接下锅炸,先用盐腌制一会,腌出水分之后,再挤干其中的水分。
4、然后锅中放入一点油,把茄子炒至透亮。
5、再放入适量的生抽,老抽,盐,白糖,炒匀后再放入大蒜和干红辣椒。
6、炒香炒熟之后再放入一点醋就可以出锅了,盛盘后撒入适量的葱花就可以吃了。
并没有减肥不让吃茄子的说法。
主要是茄子在日常烹饪食用当中多以高油制作,如油炸、煎炒茄子,热量较高,而且茄子肉属于细密孔状结构,特别容易吸油,放多些油的茄子也更加好吃,在减肥期间这种高热量做法的茄子是应该少吃的,不是完全不可以食用,要控制好避免超出减脂期间的热量摄入。
另外若是采取清蒸少油的做法食用茄子,则属于低热量减脂食谱,适宜减肥期间食用。
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