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是的。
肉馅包子的主要制成材料为肉馅,而肉类通常具有一定的腥味,虽说在调馅料时会加入葱、姜、蒜等去腥的食材,但若是在油中再翻炒一会,不仅可以最大程度上激发食物蛋白质,使肉香味更为明显,而且可以使油脂也会进入包子皮内,食用起来多汁、口感软糯,所以肉馅包子炒一下会更香没错。
可以炒半熟。
在做酱肉包子馅时,需要炒一下的原因主要是激发肉馅的香味,使做出来的酱肉包子馅更加好吃,做成包子之后还是需要蒸的,所以可以将酱肉包子馅炒制半熟激发香味,然后蒸包子时一同蒸熟即可。
材料:猪肉、面粉、葱、生姜、八角、花椒、酱油、食盐、胡椒粉、料酒、芝麻油。
做法:
1、先把五花肉一整块都放入凉水锅中煮.
2、放凉以后,放在案板上切成小碎块。
3、然后锅中放油,开大火使锅中的油烧至八九成热。
4、之后放入五花肉碎末和姜末,翻炒一分钟左右,放入酱油,改为中火,放入胡椒粉,放入盐,翻炒1分钟左右。
5、再将甜面酱放入炒锅里翻炒一下搅拌均匀。
6、之后关火,盛出肉馅晾凉,再加入芝麻油在加入葱花,加入料酒,搅拌均匀即可。
一般蒸15-20分钟左右即可。
肉包子蒸熟的时间一般会比普通的菜包时间久一些,一般要是经过炒制的肉类,蒸10-15分钟左右即可,要是没有提前蒸熟,那么蒸15-20分钟左右就可以蒸熟了,不需要蒸太长的时间,否则容易将肉包子蒸老。
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