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不建议食用。
糖醋蒜是一种腌制品,虽然在冰箱中能够存放较长的时间,但是过了几年的糖醋蒜并不建议食用,因为冰箱并不能完全抑制细菌等微生物的滋生,时间一长还是会感染细菌等有害物质,出现异味、发酸等变质情况,食用的话会刺激肠胃,影响胃肠功能,常伴有腹泻、腹痛等不适症状。
与保存的方法有一定的关系。
糖醋蒜是用糖、蒜、醋为原料经过加工的腌制品,其味道酸甜,口感清爽,被人们广泛喜爱,而糖醋蒜的保持时间与保存的方法有一定的关系,若是在冰箱中存放,保存时间较长,一般在1-2个月左右,若是在常温下保存,易滋生细菌等有害物质,存放时间会有所缩短,一般在1周之类,另外,具体的保存时间与糖醋蒜是否有异味、腐烂等变质情况有关,一旦发现有建议丢弃。
没有变质情况是可以喝的。
泡的糖醋蒜水是可以喝的,并没有有害成分,也不会对人体健康有所影响,另外,糖醋蒜本身是辛热食物,其水在一定程度上缓解了辛热之性,适量食用并不会引起上火,还能起到就健脾养胃、驱寒等功效,但是糖醋蒜水浸泡时间过长是不宜食用的,其中会有一定的细菌等有害物质,营养成分也会有所流失,在口感和食用价值上都会有所降低。
食材:大蒜、冰糖、食用醋、酱油、清水。
做法:
1、将大蒜去掉外皮,清洗干净。
2、控干多余的水分,放入盆中,用食盐揉搓3-5分钟,然后倒入冰糖适量,根据个人口味加入。
3、在锅中倒入清水,并倒半碗醋,烧开后关火,加入适量酱油搅拌均匀。
4、将冷却的醋水倒入盆中,搅拌均匀。
5、最后放入玻璃罐中密封保存,大约一周后即可食用。
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