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一般质量好的蜂蜜都是没有通透感的,那些能够透过玻璃瓶,将玻璃瓶后方的食物看清楚的,往往就是假蜂蜜或者是经过勾兑的蜂蜜。
好的蜂蜜冷冻后会结晶,好的蜂蜜结晶体很细腻,轻轻一捏就有一种融化的感觉。假蜂蜜结晶体很粗糙,颗粒感很强,是揉搓不开的。
假蜂蜜或勾兑蜂蜜多以大米或玉米淀粉糖为主,若淀粉糖未转换完全,就会残留有淀粉,只要加入几滴碘水,就会发现“蜂蜜”变蓝。
一般纯正的蜂蜜黏性都是非常大的,并且非常的有弹性,一般在往外面倾倒蜂蜜的时候,还会出现拉丝的现象,在沉入杯底后再慢慢散开。而假蜂蜜完全没有弹性,马上滴下又收回,且滴入杯中很快就散开。
一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。
温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变,而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多,并能刺激肠道的运动,有轻泻作用。因此,肥大性胃炎、胃和十二脂肠溃汤的患者,可以在饭前1小时半食用温蜂蜜水,不仅能抑制胃酸的分泌,而且能使胃酸降低,从而减少对胃粘膜的刺激,有利于肠胃慢慢变好。
成年人每天食用100克较为适宜,最多也就200克,平均早、中、晚三次食用,儿童一天食用30克比较好。
新鲜成熟的蜂蜜可直接食用,也可将其配成蜂蜜水,蜂蜜水比直接食用蜂蜜的效果更好,但不能用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,因为不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,甜味也会变为酸味。
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