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煮绿豆汤建议先大火煮开,然后开小火慢慢将绿豆煮烂。
煮绿豆汤,一般要先开大火,将绿豆汤煮开,煮开之后就开小火慢慢煮。如果一些开大火,可能绿豆还没有煮烂,锅里面的水就蒸发了大半了。
绿豆煮水7分钟左右最下火。
绿豆煮水7分钟左右的时候,虽然还没有煮烂,但是煮出来的水汤色碧绿,氧化程度也低,其清热解毒的效果最佳了,如果煮太久了,其中的酶类、多酚类等营养成分流失很多,清热解毒功效也会下降。
建议将煮出来的绿豆水倒入碗中,放温之后即可饮用。锅内剩下的豆子可以继续加水,煮成粥喝,也非常的营养美味。
煮绿豆汤放冰糖最好,没有冰糖放白砂糖也可以。
绿豆汤性寒,味甘,入胃经、心经,有很好的清热解毒、解暑、止渴的功效,而冰糖入肺经,有很好的润肺、清热功效,因此煮绿豆汤放冰糖最好,能够增强清热解暑的功效,但是没有冰糖放白砂糖也可以的,它们的主要成分都是蔗糖。
绿豆汤热的能放冰箱冰冻,但是一般不建议这么做,会缩短冰箱的寿命。
食物还是热的时候,会散发热气,直接放到冰箱中首先会拉高冰箱的温度,对于原本存放在冰箱中的食物而言,会加速食物的变质,而且会影响冰箱的制冷运行、缩短冰箱的寿命,还会增加耗电。
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