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看葡萄干的颗粒的饱满程度和葡萄干颜色。外观以颗粒大、饱满为佳。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌头舐去糖霜,色泽晶绿透明,不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜,舐去糖霜,呈紫红色,半透明,如现黄褐色或黑褐色,品质稍次。
抓一把葡萄干,然后迅速松手,葡萄干之间没有粘连在一起,颗粒分开,则表示葡萄干较干,攥紧后破裂的则太潮,表面泛糖油的次之。
就是要品其口感,要选择香甜醇厚,口感软糯的,而吃的时候如果发现有酸味或者涩涩的感觉,那么就说明这样的葡萄干是属于比较劣质的。
可以。
葡萄干里面所含有的有机酸以及维生素含量是比较高的,泡水喝也比较容易吸收。除此之外,葡萄干里还含有比较多的花青素,这是具有抗氧化的一类成分,比较适合拿来泡水喝,对我们的心血管很好,还能抗衰老。
红色葡萄干尤其适合中老年人,因为红色葡萄干含逆转酶,可软化血管、活血化淤,防止血栓形成,心血管病人宜多食。研究证明,这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏,因此对预防心血管病和中风很有益处。
黑葡萄干中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄干,这些矿物质离子大多有机酸盐形式存在,维持人体的离子平衡有重要作用,常食黑葡萄干对神经衰弱、疲劳过度大有裨益,工作劳累的时不时吃上几颗,可有效赶走疲劳。
紫色葡萄干更适合爱美的女性吃,紫色葡萄干富含花青素和类黄酮,这两类物质都是强力抗氧化剂,有对抗和清除体内自由基的功效,能减少皮肤上皱纹产生,预防衰老的作用。女孩子们多吃些紫色葡萄干,让皮肤青春靓丽,焕发光彩。
干燥季节吃白绿色葡萄干最好了,中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说,认为白绿葡萄干可补肺气,有润肺功效,适合咳嗽人。特别是像秋冬这种干燥易上火的季节,我们可以多吃些白绿色葡萄干来润肺。
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