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秋葵为什么一长出来就老了 秋葵太老了还能吃吗

1.4 K 人参与  2020年09月14日 11:03  分类 : 健康饮食  评论

秋葵为什么一长出来就老了

土壤原因。

一般市面上的秋葵,肉质柔嫩,含有大量黏滑的汁液,是非常易熟的一种蔬菜,吃起来肥嫩脆爽,要是幼果长出来就老了,一般是由于土壤的营养跟不上,营养跟不上的秋葵长出来比较干黄,吃起来的质地就会较老。

秋葵太老了还能吃吗

可以吃。

秋葵在鲜嫩时期,含有较多粘滑的汁液,肉质较嫩,但变老以后还是可以食用的,只不过食用方式有所不同,由于秋葵水分大量流失,纤维的含量越来越多,口感木质化,用来炒食或者凉拌的口感都较差,但用来煮水、煲汤、泡茶、磨粉、榨油等方式食用,同样风味独特。

秋葵长出来多久可以摘

约70天左右。

秋葵发芽约需10-15天,幼苗期约40-45天,从始花到采收结束,大概需要85-120天,通常在播种后70天左右开始第一次采收。

由于秋葵的采收期较长,有60-120天左右,甚至更长时间,要是采收不及时,会出现肉质老化,纤维增多的情况,食用的价值大大降低。

秋葵一般在摸起来较硬、韧,颜色是鲜亮的绿色,种粒开始膨大但没有老化的迹象,不超过10厘米的长度时采摘。

怎么防止秋葵变老

冷藏保存

秋葵的呼吸作用较强,极易发黄变老,要是不能及时食用或者加工,可以将秋葵用保鲜袋或者保鲜盒装好,再放进冷藏室中,在温度较低的环境中,秋葵的呼吸作用会减慢,可以起到保鲜作用,能保存7天左右。

冷冻保存

可以将秋葵焯水晾干后,放进冰箱冷冻,可以将秋葵的生命活动基本停止,保鲜的时间更长,但随着存放时间的延长,会导致部分营养物质流失。

冷水保存

将秋葵装进塑料袋中,放4-5度流动的冷水中,等待冷却到10度左右时,再拿出,放到7-10度的环境下,可以保鲜7-10天左右。

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