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1.好的柿子它的果实比较小,颜色是橙红色的,柿子皮比较薄。这样的柿子果汁会比较多,而且比较甜。
2.品种好的柿子有些果实是比较大的,有两种颜色,分别是橙红色和橙黄色,表面比较光滑且有光泽,并且还有少量的果粉。
生柿子里含有大量的可溶性鞣酸,而鞣酸具有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢,使其产生兴奋,从而萌生“涩”的感觉。这种涩并不是味觉的表现,只是一种自然的神经反应。
硬柿子口感和苹果类似,比较甜脆。而软柿子的口感是软而甜。
软柿子可以直接食用。但是硬柿子必须在人工脱涩后才能食用。
柿子不能连皮一起吃,因为导致结实的物质大多数是集中在柿子皮,在食用柿子的时候不可能将导致结实的物质全部脱去,因此在食用柿子的时候连柿子皮一起吃下去会更容易形成结石。
在食用柿子的时候最好不要连皮一起吃,硬柿子的皮不好脱,因此最好食用软柿子。
即便是容易脱皮的软柿子也要控制用量,不要多吃,避免引起结石。
老年人偏爱软柿子,因为它易于咀嚼,易于食用。年轻人喜欢食用甜味重的,没有涩感的硬柿子。
柿子吃多了会影响钙等矿物质的吸收。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏,这样对我们健康是没有什么帮助的。
柿子吃多了还会影响食欲。柿子中含糖较多,所以吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。
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