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选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头,必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。
注意外型,不要有烂点否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
蒸芋头一般需要的时间大概在15分钟到二十分钟左右,芋头除了可以蒸着吃,也可以做成粥来吃,想要让芋头做得好吃,一定不能蒸太长的时间,容易影响到口感。想要知道芋头有没有熟,就可以用筷子轻轻的戳一下,如果接触的时候有硬硬的感觉,那么就证明还没有熟,戳进去以后是比较软的,那么就证明已经熟透了,这样的芋头就可以吃了。
芋头蒸的时间长了也是可以吃的,只是口感会变得比较差,没有那么好吃,但也不会有什么有害物质出现,所以是可以吃的,比较软烂的芋头适合宝宝以及老人来吃。
可以做粉蒸芋头,准备一些蒸肉米粉,芋头,一些甜辣酱,食盐,蒜末,葱花,把芋头清洗干净皮去除,然后再切成长条放到碗里面,再加入一些甜辣酱,蒜末以及葱花,再加入适量的食盐以及蒸肉米粉搅拌均匀,然后再把已经拌好的芋头放到盘子里面,再放到蒸锅中蒸15分钟左右就可以了,最后撒上一些葱花就可以吃了。
也可以准备一些芋头,料酒,大葱,牛奶,食盐,把芋头清洗干净,把皮切成条状,然后在芋头上面刷上牛奶,放到锅里面蒸熟,加入适量的食盐料酒,然后再撒上一些葱花就可以吃了,味道非常不错。
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