一整块鸡胸肉要煮多久 白水煮鸡胸肉怎么去腥

一整块鸡胸肉要煮多久

10-15分钟。

鸡肉相对于其它肉类来说还是比较容易熟的，一般一整块的鸡胸肉大概煮10-15分钟左右就可以了，具体时间根据炉灶的火力大小来决定。

在煮鸡胸肉的时候需要控制好时间，不可煮的太久，煮太久容易使肉质发柴，吃起来口感不好；而时间太短又怕里面煮不熟，可以等鸡胸肉漂浮起来的时候用一根筷子插进鸡肉最厚的地方，能够轻松插进去就代表已经熟了。

白水煮鸡胸肉怎么去腥

1、清洗：在处理鸡胸肉的时候要将鸡胸肉冲洗干净，去掉多余的筋膜，有时间的还可以将鸡胸肉放在清水里浸泡1-小时左右，及时地更换清水，能够将鸡胸肉里面的血水泡出来。

2、腌制：在煮之前在鸡胸肉里面加入料酒、花椒、姜片、柠檬汁等，再用手进行揉搓，然后静置10-20分钟左右。

3、水煮：在水煮的时候可以在水里面加入盐、大葱、姜片等香料，煮的时候撇去水面的浮沫，这样煮出来的鸡胸肉就不会腥了。

白水煮鸡胸肉如何不柴

腌制

要想鸡胸肉不柴就要避免鸡胸肉在煮的过程中丢失水分，可以先在鸡胸肉中加入一些葱姜水，往同一个方向搅打上劲使鸡胸肉吸收足够的水分，然后加入蛋清和淀粉，能够包裹住鸡胸肉的水分不使其流失，然后静置10-15分钟左右。

先煮后焖

持续的大火水煮是导致鸡胸肉变柴的另一个原因，可以将鸡胸肉切成合适的大小，在煮的过程中先用大火煮，煮到一定时间时关火，关着锅盖利用里面的余温将鸡胸肉慢慢焖熟，这样就能避免鸡胸肉因为持续的大火而变得柴硬了。

鸡胸肉吃多了的危害

可能会消化不良。

鸡胸肉含有丰富的蛋白质及营养物质，食用过多时肠胃不能完全消化吸收，会增加肠胃的负担，可能会出现腹胀、便秘的问题，因此适量食用有利于健康，吃得太多的话反而会对身体造成一定的影响。

而且鸡肉的蛋白质含量较高，虽然说脂肪含量低，但也是有一定热量的，食用过多的鸡胸肉时，无法消耗的蛋白质和热量就可能会在体内转化成脂肪，长期下来就有发胖的可能性。

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