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选购干贝要仔细观看它的颜色,如果是新鲜优质的干贝,那么它的颜色是淡黄色的,大小跟小孩的拳头差不多。颜色发黑,粒比较小,那么这种干贝不新鲜。
上等的干贝粒形肚胀圆满,手感摸起来比较干燥,而且香气很重,如果相反的话,那么说明这种干贝质量较差。
新鲜优质的干贝颗粒是完整的,没有碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。如果发现有不完整的裂缝,那么这种干贝是不能选购食用的。
1.干贝的泡发比较简单,首先将干贝清洗一下,然后将其水分压掉,这样的话可以保留后面没有杂质的产生。
2.随后将干贝提前泡水两个小时。
3.将干贝放入一个容器中,然后倒入料酒,还有葱姜蒜,这样的话可以使得干贝的味道更加鲜美纯粹。
4.然后将干贝放到锅中蒸煮,蒸煮20分钟到半个小时即可,一定要注意干贝的汤汁不要丢掉,因为干贝的汤汁含有的营养也是比较多的。
吃干贝一次最好不要超过一百克左右就可以了。
过量食用干贝的话,会影响肠胃的消化功能,不利于肠胃的蠕动,不利于营养物质的消化和吸收,不利于生长发育和新陈代谢,会导致体内的毒素无法排出,而且干贝的蛋白质含量很高,过多食用的话会引发皮疹。
先将干贝洗干净以后,放入温水中浸泡,浸泡两个小时左右就可以了。把小冬瓜的皮去掉,洗干净以后去除掉里面的冬瓜子,将冬瓜切片备用。叫老鸭洗干净,去除内脏和头,切成大块儿,放到一边待用。在锅中放入适量的清水,用大水煮开后放入鸭块,在里面煮,三分钟以后捞出来呀快,用清水取掉,洗掉表面的浮沫。然后将锅洗干净以后放入清水,接下来依次放入鸭块儿,冬瓜块里脊,干贝,陈皮,用大火加热即可。在煮开以后,用小火煲两个小时。undefined
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