蚝油禁忌人群 忌海鲜的人能吃蚝油吗

蚝油禁忌人群

1.尿酸高、痛风人群少吃蚝油

一般高尿酸血症、痛风的人群，一定要严格控制嘌呤的摄入，否则很容易由于嘌呤摄入过量而在短时间内就引起血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。

而蚝油是用牡蛎为原料制成的，牡蛎属于海鲜，嘌呤含量比较高，并不适合尿酸高、痛风的人群吃。

2.糖尿病人群少吃蚝油

糖尿病的人群一定要严格控制糖分的摄入，过量很容易引起血糖异常升高，出现危险症状。

而蚝油虽然主要的原材料是牡蛎，但是在生产的过程中其实添加了不少的白糖，以达到增鲜的目的，因此蚝油中的糖分也是不能忽略的，糖尿病人群为了避免以不留神摄入过量的糖分，建议做菜时不要加入蚝油。

3.高血压人群少吃蚝油

高血压人群需要严格控制盐分的摄入，一般建议每天摄盐量不得超过6克，因为盐摄入越多血压水平就越高，通常日均摄盐量每增加1克，平均高压上升2mmHg，低压上升1.7mmHg。

而蚝油虽然主要用途是提鲜，但其实里面的盐含量也不低的，许多人每次做一个菜放蚝油都会放一大勺，另外还会额外加盐、酱油等含有盐分的调味料，这样一碗菜的盐分含量就比较高了，因此并不建议高血压人群做菜时放蚝油。

忌海鲜的人能吃蚝油吗

忌海鲜人群要慎吃蚝油。

因为蚝油是用牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩再加上辅料制成的。而牡蛎属于海鲜，因此忌吃海鲜、对海鲜过敏的人群，吃蚝油也是有可能会过敏的。

如果第一次吃蚝油，不确定是否会过敏，建议先少量吃蚝油，观察4-8小时，如果没有出现过敏的情况，以后就可以吃蚝油了。

儿童吃蚝油对身体有害吗

儿童适量吃蚝油对身体是没有危害的，但是吃了过量的蚝油可能会导致糖分和盐分摄入过多。

蚝油是用牡蛎为主要原料制成的，含有丰富的氨基酸、锌元素、钙元素、维生素B1、牛磺酸等等营养成分，能够起到补充营养、增强免疫力、促进儿童生长发育的作用，因此儿童可以适量吃。但是蚝油中的糖分也盐分含量也不低，儿童吃多了盐和糖都是不利于健康的，因此儿童吃蚝油要适量。

哪些菜不能放蚝油

1.腌制的菜

腌制的菜本身是有点咸的，一般只需要大火炒一下就行了，不用放其他的调味料，而蚝油中的盐分含量不低，加了蚝油吃的时候反而会很咸。

2.红烧类的菜

红烧类的菜一般都是会加糖提鲜的，上色也一般会用老抽，很少会用蚝油，如果加入了蚝油反而会不好吃。

3.辣菜

蚝油是鲜甜味道的，如果在做辣菜的时候加入蚝油，基本上没有什么用处，因为辣味会掩盖蚝油的味道。

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