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在选购猪肚的时候,一定要认真仔细的进行分辨,新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,那么这种猪肚是不可以购买食用的。
1、猪肚放置的时间是不能太长的,应该要尽快的食用完,这样才能够确保新鲜。
2、如果要让猪肚保存的时间比较长的话,那么需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,切成条块,用保鲜袋包裹成小包装,放入冰箱内冷冻保存即可。
1、洗猪肚:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、把猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但有一点需要大家注意的就是不可以放盐,不然猪肚会变的很老不好吃。
猪肚是猪身体上的一个部位,肚尖是猪肚上的一个部位。猪肚的颜色是白色中带一些些浅黄色,看起来很光泽,摸起来很有弹性,肉质很坚实,还有质感。肚尖只是猪肚身上的一个小小的部位。
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