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菠萝蜜的保存时间取决于保存方式。
成熟的整个菠萝蜜可以存放一天左右的时间,因为大个的菠萝蜜只能置于常温中存放,无法使用其他手法进行保存。
菠萝蜜果肉已经切出来了的话,比较好保存,密封后可以在冰箱中冷藏存放1-2天;置于冷冻室内可以存放一星期左右,只是解冻后,食用口感会比较偏软,降低了菠萝蜜的脆性。
菠萝蜜可以耐低温,菠萝蜜吃不完,但是短期内会食用的话可以用密封袋密封后放在冰箱冷餐保存,如果是温度低的天气,也可以常温保存。
菠萝蜜吃不完,暂时也不打算吃,要长期保存的话可以放在冰箱的冷冻室,冷冻室的温度较低,细菌在这样的环境中很难存活,可以较长时间的保存菠萝蜜。
菠萝蜜果肉可以冷冻。
菠萝蜜果肉中的水分含量较其他水果来说是比较少的,果肉较耐低温,将菠萝蜜果肉放在冰箱冷冻后,味道会变得和冰激凌类似,不过经过冷冻后菠萝蜜的营养价值会有部分的流失。
按着手感软,并且有清香味的就是成熟的菠萝蜜。
除了手感外,也可以通过其他途径辨别菠萝蜜是否成熟,成熟的菠萝蜜外壳颜色呈金黄色,而没有熟的菠萝蜜外壳颜色呈青绿色;成熟菠萝蜜表皮的刺是比较软的,并且末梢会稍稍萎缩,而还未成熟的菠萝蜜,表皮的刺比较尖锐。
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