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1.准备好黑芝麻200g、白芝麻100g、亚麻籽油10g,将白芝麻清洗干净后放入锅里,开小火不断的翻炒,大家可以单一的选择白芝麻或者黑芝麻,不过因为黑白芝麻都有属于自己的好处,因此可以一起混合制作成芝麻酱
2.将芝麻小火翻炒三分钟至黄色,注意翻炒的时候千万别开太大火,要小火慢慢翻炒,只有这样才可以避免芝麻翻炒过头而导致的出现苦涩味
3.翻炒好之后将白芝麻盛出晾晾,之后再开始翻炒黑芝麻,两种芝麻要分开翻炒,同样是将黑芝麻淘洗干净后放入锅里
4.依然是小火不断的翻炒,一般翻炒四分钟左右就可以铲出晾晾,如果用手可以轻松捏碎就表示芝麻熟了
5.将芝麻晾晾之后放入破壁机里面,通电开始研磨搅拌成浆糊,再放入亚麻籽油搅拌均匀,注意别全部倒入,一定要一边倒入亚麻籽油一边搅拌至稀滑状
6.最后放入消毒了的容器里面,容器要干燥无水,密封冷藏储存,建议7天内吃完。
大家在选购芝麻酱的时候一定要先看看包装,是否表明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等,千万别买三五产品。盛放芝麻酱的容器里面如果有很多浮油则表示不新鲜,浮油越少则代表芝麻酱越新鲜。
如果芝麻酱中出现花生油味、葵花籽油味则表示里面添加了花生仁、葵花籽油,因为纯正芝麻酱只会散发出浓郁的芝麻香气。取少许的芝麻酱放入碗里,倒入少许水搅拌均匀,越搅拌越干的也表示是纯正的芝麻酱。
芝麻含有丰富的钙铁镁等微量元素,含有的膳食纤维也比苹果高出几倍,每天适量吃一些芝麻酱可以补钙促进身体发育,还可以润肠通便,就算是小宝宝食用也有很多好处,不过一定要注意每天不能吃太多,一般别超过两勺,以免导致热量过高。
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