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1.准备一盆清水,并在其中放入少量的盐份,并在将盐分与清水搅拌均匀之后将茶树菇放入其中,浸泡一个小时到两个小时为最佳。
2.将浸泡好的茶树菇从淡盐水中取出,并将其水分控干,控干之后还要对茶树菇进行第二次清洗,第二次清洗建议大家准备一定量的淘米水,并将已经浸泡好的茶树菇放入淘米水中浸泡十分钟左右,然后再取出并控干水分。最后用清水冲洗干净。
挑选茶树菇的时候可以闻一下它的味道,茶树菇的香味是比较自然以及香浓的,如果闻起来有霉味就证明坏了,这种茶树菇一定不要挑选。
1.购买茶树菇可以看看它的菇盖,如果完整而且厚度适中的话,说明品质还比较好,它的菇盖像是一颗小纽扣的厚度。
2.在挑选茶树菇的时候还要注意,一般来说茶树菇菇柄最好只有食指的三分之一大小,如果太长的话,质量也得不到保证,一般是属于比较老的,这样的茶树菇是比较好的。
3.茶树菇的菇帽呈圆形,体积比较小,而且还有些厚度,菇盖底下有白膜,如果没有白膜的话,说明质量也是比较差的,这样的茶树菇是不太好的。
茶树菇没有经过焯水的处理,之后做出的菜肴,很容易就会带有涩味的存在,而焯水处理之后,是可以很好的除去其中的涩味。而且没有完全熟透的茶树菇,是很容易导致呕吐等各种不良反应情况产生的。所以用新鲜的茶树菇制作炒菜,是应该提前进行焯水的工作,这样可以保证茶树菇熟透。
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