猴头菌怎么吃 猴头菌饭前还是饭后吃

猴头菌怎么吃

猴菇菌是一种著名的食用菌，又可以称为猴头菇、猴菇，营养丰富，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及多种矿物质，有较高的食用价值，还具有健胃、补虚的功效，是保健养生佳品，常用来炖汤喝，也能炒食或打成粉末泡水、煮粥等。

猴头菇木耳煮鸡

原料

土鸡、猴头菇、木耳、鸡汤、生姜、白胡椒粒、食盐、米酒、花生油。

做法

1、将土鸡洗净斩件，加盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；

2、将炒锅烧热，放入生姜、大蒜爆香，倒入鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟；

3、加入土鸡和木耳，中火煮15分钟至鸡熟；

4、加适量食盐调味，即可出锅。

玉兰片烩猴头菇

原料

玉兰片、高汤、食盐、味精、玉兰片、猴头菇、生姜、香葱。

做法

1、将猴头菇洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉水；

2、沥干水分后切片，和生姜、香葱一起装入碗中；

3、用盐、味精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中；

4、玉兰片洗净，切成厚片，入锅煮透后捞出；

5、猴头菇放入盘中，玉兰片摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。

猴头菇炖花胶

原料

花胶，猴头菇，猪展肉，淮山，枸杞子，盐。

做法

1、猴头菇洗净，用水浸泡一晚；

2、花胶洗净后放入碗中，入锅蒸半小时，取出放凉加冰水，放置冰箱冷藏；

3、将花胶和猪展肉切块，放入加生姜、香葱的锅中焯水；

4、将花胶和猪展肉与其他材料一起入炖盅，盖好盖子，文火炖3小时；

5、出锅后加盐调味，即可。

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