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首先观察菠萝蜜如表皮发黑,闻着有香气,用手按压发软,则可以先尝试在菠萝蜜上开一个小口,然后尝一下果肉,看是否香甜成熟,如不甜说明未熟,就要继续存放至成熟才能开,反之则可以用刀先把菠萝蜜对半切开。
菠萝蜜是椭圆长条形的,不能从上到下切开,否则一个吃不完的话,之后不好保存,应该从三分之一处的直径方向切开,这样切成圆饼状,切多少吃多少,方便食用和保存。
切开菠萝蜜之后,你会发现菠萝蜜里面沾有很多乳白色的粘液,这种粘液很容易粘在手上,也容易一不小心弄在衣服上,比较难清洗掉,建议先用干净的保鲜袋沾掉粘液在进行下一步操作。
菠萝蜜中间有一截白色的芯,这一部分是不可以食用的,要用小刀挖掉。
去掉白芯之后,要用到从上往下切开一条缝,然后从下往上用力往两边掰开,若是掰不开的,就再切的薄圆饼一些,再用同样的方法试着掰开,之后就可轻松的取出黄色果肉、黄色的果丝、以及吃完果肉后的果仁也是可以煮熟食用的。
冰箱冷藏。
菠萝蜜剥开最好是吃多少就切多少,切开后的菠萝蜜如果一次性吃不完,不要全部取出果肉,要存留在菠萝蜜的外皮里,这样用保鲜膜包裹着放入冰箱,可存放3—5天左右,如果已经剥好了果肉吃不完的,则需要放到密封性较好的保鲜碗里,再放入冰箱冷藏,可存放2天左右。
没熟的菠萝蜜不好吃,也不建议吃,对肠胃不好,应放在干燥温度高的地方,如:夏天可放在阳光下晒一天;冬天温度低可放靠近暖气旁,等果子软了,近闻到浓郁香气就可以挖个小口试下果肉甜度,甜了就是熟了,未熟可包着保鲜膜继续养果。
养熟的过程可能会出现黑斑或黑洞,一般这只是表皮现象,里面的果肉是好的,这是菠萝蜜的特性,属正常现象。
不超过500克。
菠萝蜜味甘、性平,含有较多的糖分,一日食用量最好不要超过一斤,否则其甜腻的味道容易让人出现胸闷、反胃、恶心、不思饮食、上火等不适症状,加上菠萝蜜本身是一种致敏食物,对于一些易过敏人群,吃多了菠萝蜜还可能出现皮肤红肿、瘙痒等过敏现象。
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