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茴香是一种具有特殊辛香气味和甜味的蔬菜,其中含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分,营养价值很高,它在北方很受欢迎,在南方较为少见,茴香的食用方法有很多,可以凉拌、炒菜、做汤、煮粥等,它还有一种非常受欢迎的吃法,就是用来包饺子或包子。
原料:猪肉馅500克,茴香300克,水调面团500克调料:姜末、葱花、料酒、盐、味精各适量。
做法:
1、茴香洗净,控干水分,切成细末,用盐稍腌后挤去水。
2、然后与猪肉馅同放入容器中,加入姜末、葱花、料酒、盐、味精,搅拌上劲成馅待用。
3、将水调面团揉匀,摘成小面剂,擀成面皮,包入馅心成猪肉茴香饺生坯。
4、将锅置火上,放入清水烧沸后下饺子生坯。
5、等水沸时,浇入清水,再沸,再浇,连续三次,待饺子浮出水面时即可捞出装盘。
材料:茴香200克,鸡蛋2个,食油、食盐各适量。
做法:
1、将茴香去杂叶后洗净,沥干水分。
2、然后切成碎末备用。
3、将鸡蛋磕入碗中,加入适量食盐打散成蛋液。
4、锅中加入食油烧热,下入茴香炒至变色断生。
5、将鸡蛋液淋在茴香上面,轻轻晃动,使蛋液均匀包裹住茴香。
6、待蛋液一面凝固后翻面再煎,直至两面都煎成块状。
7、最后盛出装盘即可。
材料:茴香100克,脱苦杏仁50克,鸡精、香油各适量。
做法:
1、将杏仁放入碗中洗去多余的盐分备用。
2、茴香洗净,切成合适的段备用。
3、将杏仁和茴香放入碗中,加入适量香油、鸡精拌匀后即可装盘。
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