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可以一起吃。
在食物性味上来看,茼蒿性平、味甘,其中含有丰富水分、纤维素、碳水化合物,多种维生素,矿物质等微量元素,而牛肉同样性平,味甘,其中含有丰富蛋白质,脂肪,碳水化合物,胡萝卜素以及钾元素。二者的性味不相冲突,营养成分之间互不冲突,因此可以搭配食用。
牛肉营养丰富,其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素、维生素、多种矿物质元素,而茼蒿中同样含有维生素,矿物质,膳食纤维含量也不算少,二者同食,有助于补充自身的营养成分,维持自身生理机能。
茼蒿中的膳食纤维含量丰富,与牛肉一起适当食用,有利于刺激肠胃的蠕动能力,两者搭配食用,有利于促使粪便排出身体,具有润肠通便的作用,并且可以预防便秘。
茼蒿含有不少的维生素C,可以提升吞噬细胞的吞噬能力,而牛肉富含蛋白质,两者同食可以为体液免疫提供原料,增强肌体的代谢功能和免疫功能,并且其中含有多种矿物质,同样有利于增强自身免疫力。
食材:茼蒿、牛肉、蒜、姜。
做法:
1、清洗干净茼蒿,去叶摘洗,牛肉切丝备好,蒜姜切末;
2、起锅热油,爆香蒜姜;
3、然后下入牛肉炒匀,再加入茼蒿,炒熟出锅就可以。
食材:牛腩、茼蒿、豆腐、姜。
调味料:淀粉:1/2汤匙 油:3汤匙 盐:适量。
做法:
1、摘好筒蒿,清洗干净,;
2、牛腩洗净切小块,用1/2汤匙淀粉和少许盐腌好;
3、豆腐冲净,切块;
4、煮沸清水,放姜片和鱼腩,待牛腩将熟时先放入豆腐滚两分钟,接着下茼蒿,一熟即可下盐调味。
1、不建议与高纤维素食物同吃。由于茼蒿富含纤维素,而牛肉含有丰富蛋白质,本身就不容易消化,若是与富含纤维的食物大量同吃,容易加重肠胃负担,不利于消化吸收,还可能影响肠胃健康。常见的高纤维素食物:苹果、包菜、空心菜、花菜、白菜、梨等。
2、茼蒿中的维生素含量丰富,建议翻炒的时候速度要快,可以避免破坏维生素的吸收,而且茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,会减弱茼蒿的保健功效。
3、茼蒿是一种青菜,比较容易长虫,使用前可用盐水适当浸泡驱虫。
4、另外,烹饪茼蒿的最好方法就是氽汤或凉拌,有利于胃肠功能不好的人。
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