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竹笋中含有较高的鞣酸成分,而榴莲中含有一定量的蛋白质、钙质,容易和鞣酸反应生成不溶于水的沉淀,降低营养不说,还可能会引起肠胃不适。
如果竹笋没有焯水,吃起来就会有涩味,通过焯水之后再烹饪可以去除很多了。
焯水后的竹笋一般鞣酸含量降低很多了,和榴莲一起吃影响不大了。
而干竹笋一般都是水煮之后晒干的,也基本上没有涩味,鞣酸含量也很低。
榴莲和笋都是纤维素含量比较高的食材,不太容易消化,因此千万不要吃太多了,容易加重消化负担。
一般建议每天吃榴莲200克左右(1-2瓣)即可,这样既满足营养需求,也不会糖分摄入过量;而竹笋一般建议吃50-100克之间,毕竟竹笋中的纤维素含量太高了。
吃完榴莲吃后建议不要吃牛肉、羊肉、狗肉、韭菜之类的热性食材做的菜,以免引起上火。但是少量食用其实影响不大的,比如说吃个一两口的。
另外,茶、柿子、山楂、葡萄、绿豆之类的富含鞣酸的食物,也最好不要和榴莲一起吃。
1.榴莲性热,搭配椰子汁、荸荠、雪梨、山竹等凉性清热的水果一起吃比较好。
2.榴莲含糖量高,热量高,搭配黄瓜、西红柿、雪莲果等,不仅清热降火,而且热量还比较低的水果一起吃比较好。
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