帆布鞋之家

土豆鸡块焖卷子主料：面粉300克、鸡腿350克、土豆3个(小)、扁豆角200克调料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、料酒3茶匙、大蒜4瓣、香葱2棵、冰糖4粒、八角1粒、姜片4片、食盐适量土豆鸡块焖卷子的做法步骤：1、面粉放入盆中，加入温水揉成比较软的面团，揉光滑后盖上盖子松弛30分钟。2、松弛面团的时候来处理鸡肉和菜，鸡腿剁成小块放入流动水中冲洗干净，然后浸泡10分钟去除血水。(浸泡鸡块的血水，这是炖出来鸡块不腥窍门之一)土豆洗净、豆角摘去两头，豆角中间如果有筋也要撕去。扁豆有轻微毒素，主要在两头和豆角筋上，摘去就好了。3、摘洗干净豆角直接用手掰成寸段，土豆去皮切成大的滚刀块。4、锅中放食用油，放入浸泡过血水的鸡块，沿锅边淋入3茶匙料酒，不停的翻炒。(这时候你仔细看的话，会看到锅中汤汁是非常浑浊的，

麻辣孜然牙签牛肉食材：牛肉500g，生抽2勺，料酒2勺，十三香1勺，辣椒粉1勺，孜然适量，小茴香适量，姜2片，蒜3瓣，红尖椒6个，盐适量，牙签50根，芝麻1勺；做法步骤：1、把牛肉切条，用生抽、料酒、十三香、辣椒粉、姜片、盐进行腌制。2、保鲜膜密封后放入冰箱，至少腌制2小时。3、腌好后从冰箱取出，用牙签串起来。4、姜切成丝，蒜切末，红尖椒切成小丁。5、热锅烧油（油需要多放一点，之后要炸牛肉），油热后姜蒜和辣椒放到锅中。6、炒出香味并且蒜微微发黄时把牛肉放进去煎炸，期间记得翻面，以免受热不均牛肉焦糊。7、牛肉炸好后（因人而异，有的喜欢软的，炸熟就捞起来；有的喜欢有嚼劲的，可以多炸一会儿）捞出，放入另一个锅中翻炒，根据个人口味撒上孜然、辣椒粉、小茴香和适量食盐。稍微炒一下让调料均匀后即可起锅。爆