帆布鞋之家

水煮肉片是一道汉族新创名菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，下面一起来制作它吧。用料：肉片适量，葱蒜适量，豆瓣酱3大勺，盐1勺，白菜（或者包菜）适量，豆芽适量，辣椒面适量，葱花1根，香菜适量；做法步骤：1、肉片洗净，放入适量淀粉、少量盐、生抽、五香粉（可不要）搅拌均匀腌制15分钟。2、锅里热油，放入葱蒜片，加3勺豆瓣酱、少许盐炒香。3、倒入适量开水煮开，放入腌制好的肉片烫熟，捞起备用。（不要烫太久，肉会容易老）4、再放入白菜、豆芽煮熟，捞到盆里做底。5、把捞起的肉片放在蔬菜上面，倒上适量汤汁，适当搅动下，撒上辣椒面和蒜蓉。6、最后关键的一步，锅里热油，均匀地淋在肉片上面。撒上葱花或香菜（随意），出锅。小贴士1、腌制肉片的时候，也可以像我一样

家常水煮肉片食材：里脊肉300克，蔬菜若干，花椒10粒，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺，辣椒面1勺，鸡蛋蛋清1个，淀粉1勺，蒜12瓣，蚝油1勺，火锅底料半勺，盐适量，辣椒干3个；做法步骤：1、新鲜的肉片（买的缴现成的肉片），放料酒，淀粉，蛋清，白糖（一点点，提鲜）鲜酱油一小勺，醋2滴抓匀，腌制15分钟！煮出来的肉嫩滑Q弹！2、倒入食用油，两大勺郫县豆瓣酱，一小勺火锅底料，蒜泥（5瓣），辣椒干，花椒几粒，葱碎炒香，加入水烧开，加食用盐，一小勺生抽，几滴老陈醋和一勺蚝油！（如果配菜和肉多，这一步需要的料可以翻倍）3、汤汁烧开后倒入爱吃的蔬菜（青菜，金针菇，豆芽菜）。4、菜煮熟捞起！这一步，就把需要的汤汁和菜全部盛在一起，锅里剩下一半汤汁煮肉，煮肉的汤汁，味道会变淡且厚稠。5、锅里留汤汁，大火煮肉片，肉