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红油口水鸡是四川的一道名菜，做法和粤菜的白切鸡有类似，重要的就是那碗红油调味料，各种调料要现做现吃才好味道，比例调正确了，那真是麻辣鲜香、五味俱全，惹人垂涎。今天给大家分享一道看着让人流口水的口水鸡，肉质鲜嫩入味做法很简单，老少皆宜！用料：大鸡腿2只，生抽3勺，醋3勺，蒜4瓣，姜3片，芝麻1勺，花生1勺，糖1勺，料酒2勺，盐适量，葱半根，小米椒2个，辣椒油2勺，香油1勺，麻油1勺；做法步骤：1、鸡腿凉水下锅，放葱姜料酒煮25分钟。2、煮熟捞出来放冷水中。3、鸡腿凉了以后切厚片。4、我煮了三个鸡腿，摆盘里有点拥挤了，两个正好。5、碗里放蒜末，小米椒两个，花生碎，白芝麻一勺，辣椒油两勺，生抽三勺，醋三勺，盐适量，白糖一勺，香油一勺，麻油一勺搅拌均匀。6、调好的料汁浇在鸡腿，上撒一点香菜装饰好看点

红油口水鸡是四川的一道名菜，做法和粤菜的白切鸡有类似，重要的就是那碗红油调味料，各种调料要现做现吃才好味道，比例调正确了，那真是麻辣鲜香、五味俱全，惹人垂涎。说到鸡肉，全国每个地方都有不同的吃法，但很多地方的吃法虽然口味不同，但是做法大致是相同的，就比如广东的白切鸡和四川的口水鸡，这2道菜看着不同，但是如果你都会做这2道菜，你会发现它们是有不少相似之处的。今天给大家分享四川口水鸡的家庭做法，喜欢吃鸡肉的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！食材：土鸡半只，辣椒面20克，八角3个，桂皮2块，香叶5片，花椒10克，花生米40克，白芝麻适量，生姜1块，大蒜5瓣，葱结1个，葱花适量，料酒2汤匙，生抽半杯，陈醋2汤匙，鸡精1汤匙，花椒油2汤匙，食

啤香麻辣小龙虾食材：小龙虾1500g，啤酒1罐，郫县豆瓣酱15g，油适量，香叶3片，盐1勺，花椒7g，干辣椒16个，生抽4g老抽2g，姜8g，麻椒7g；做法步骤：1、小龙虾先用刷子清洗干净。2、小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。3、烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。4、准备好其他辅料备用：辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。5、锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味，捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味，倒入郫县豆瓣酱翻炒。6、另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料，倒入生抽和老抽，倒入啤酒一罐，加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可。7、夹出葱段弃