帆布鞋之家

立秋当然是吃鸭啦！俗话说，立秋后，自然界的阳气开始收敛，人体也会进入阳消阴长的过渡时期，鸭为水禽，滋五脏之阴，养胃生津，解秋燥。所以，立秋适宜吃卤鸭，热量低又开胃，教你怎样成功搭配卤汁和配香料。用料：鸭(嫩鸭草鸭)1只，冰糖20g，生抽150g，老抽10g-15g，生姜5片，茴香2颗，桂皮2片，葱适量，料酒适量，干辣椒适量，香叶适量；做法步骤：1、鸭子要买草鸭嫩鸭，让卖鸭的开小肚，不要开全肚，拔去杂毛洗净。2、锅内放入冷水，再放入鸭子，等水开后出现大量浮沫时关火，将鸭子冲洗干净。3、锅底铺入葱结。4、放入焯好水的鸭子，倒入开水(水要没过半只鸭子)，放料酒、生姜、茴香、桂皮、香叶、蒜头、干辣椒。5、倒入200g生抽，10-15g老抽(跟水多少有关)，老抽主要用来调色，太多会发黑，可以先加10g