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葱花饼怎样做才好吃?推荐个配方,蓬松柔软又简单,超好吃

1.55 K 人参与  2020年08月14日 11:38  分类 : 盲选美食  评论

葱花饼,不知道大家有没有吃过!但相信吃过葱花饼的朋友,都会喜欢葱花饼的味道,酥脆可口,浓浓的葱花香味,甚是馋人。不少吃过的葱花饼的人都喜欢这味道,但你们知道葱花饼是怎么做出来的吗?其实也并不难,葱花饼在家里就能简单制作完成。

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用料:

普通面粉500克,温水370克,酵母0.5克(一点点),葱花适量

做法步骤:

1、面粉里加0.5克酵母粉拌匀,加温水用筷子搅拌成软面团。此时面团很软,用筷子搅拌至没有干粉后静置5分钟。撒面粉用手抓成光滑面团即可,不用过度揉面。盖保鲜膜静置一到两个小时,(注)酵母是为了起到葱花饼的蓬松感,0.5克左右或者最多一克哦。

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2、静置后的面团不用过度揉,抓光滑就可以。面板上撒面。擀成大片,撒盐用手抹匀。想吃咸一点还是谈一点这一步就看你了。

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3、抹油,多抹点,香啊!用面皮相互沾开。

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4、撒一层薄薄的面粉,这一步不仅起到分层的作用,还能使成品更加的香酥。

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5、最后一步撒葱花。

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6、从上往下卷起。

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7、分成5~6个剂子。

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8、捏紧切口,按扁,盖保鲜膜松弛五分钟。没时间的话也可以直接做。

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9、擀成八寸披萨大小的饼皮。

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10、电饼铛上下档提前预热,刷一层油。放上饼皮,饼皮上面也刷一层油,盖上盖子。

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11、大概40~50秒,电饼铛冒出大热气时,翻面。面饼鼓起表示熟透,翻个一到两次面即可。不用总是来回翻,容易导致葱花饼的水分流失。

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12、层次多,外皮酥脆,内里宣软,满满的葱花香味,超满足哦。

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13、加了一点点酵母增加了葱花饼的蓬松感,一点也吃不出发面的感觉来,超香,真的比外面买的好吃。即使凉了也很软,再也不馋外面买的葱花大饼啦

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小贴士

一点点酵母是为了起到葱花饼的蓬松感,不能超过0.5克以上哦。烙饼的时间不要太长,会破坏成品的松软度,面饼鼓起即可熟透。


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