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如无腐坏变质的情况就能吃。
豆芽含有丰富的维生素C、可溶性氨基酸、膳食纤维等营养成分,一般保存妥当的情况下,放在冰箱可保存3—5天左右,但若是保存不当,发现放在冰箱里的豆芽已经出现发黑、出水、有烂味等异常的,则不能吃了,这样的豆芽食用后可危及身体健康,建议重新购买新的豆芽吃。
会遭受细菌等微生物入侵,产生相应的毒素。
任何食物都有其相应的保质期,尤其是像豆芽这样的新鲜蔬菜,含有的水分、糖分、维生素等营养物质较为丰富,更容易遭受细菌、霉菌等微生物的入侵,一旦放置的时间长了,很容易发霉变质、腐烂发臭,此时的豆芽中就会含有相应的微生物毒素,食用后会刺激肠胃,导致细菌性食物中毒等危害。
采用合理的保鲜技术与条件,豆芽可以保鲜6—15天。
如售卖豆芽可采用直接自然冷却、差压预冷及真空预冷等方式,其中真空预冷速度最快,绿豆芽的保鲜效果最佳,但这种保鲜条件在家庭中是不大具备的,一般来说家里保鲜豆芽重在保证低温,通常是将豆芽控干水分后,用保鲜袋或保鲜盒装好,再密封袋口或包裹保鲜膜,然后放入冰箱冷藏保鲜,大约在5天内新鲜脆爽。
1、先挑选出完好的豆芽,然后将褐色的根须掐掉,以免上面带有细菌等微生物加快腐烂。
2、然后将豆芽用水冲洗干净,锅中烧开水,放入豆芽焯水1分钟左右捞起,目的是为了保存豆芽中的水分不流失。
3、再将豆芽放进保鲜袋中,然后轻轻挤压袋子,排出多余的空气。
4、最后将保鲜袋打个结密封起来,放到冰箱冷藏室保存就好了。
5、按照这个简单实用的方法保存豆芽,可放5天都不会坏,赶紧试试吧。
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