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如无腐烂变质的情况下能吃。
红枣带有苦味的原因一是煮久了,二是红枣变质了,三是红枣烘干过头导致的苦味,上述三种原因中,只要红枣的没有发生腐烂变质的情况下,是可以吃的,只是味道不好,但若是被细菌等微生物入侵导致变苦的,其中可能含有致病的微生物毒素,是不能吃的。
减少煮红枣的时间。
很多人用红枣煮粥,习惯将所有食材和红枣都一并放入,但这样的做法会使红枣表皮中的苦味成分渐渐溶解至枣肉中,导致枣肉发苦,因此想要红枣煮粥不苦,最好是等到粥做好了,然后再放入红枣继续煮5—10分钟左右,这样煮出来的红枣个头饱满,软糯香甜。
不能吃。
红枣一旦因存放不当导致受潮的话,其中的糖分、蛋白质、维生素等营养成分都会受到影响,还可能被细菌等微生物侵袭,导致出现发酵酒味、腐烂霉味等情况,这样的红枣食用可能出现腹泻、腹痛、呕吐等身体不适症状,是不能吃的。
不能吃。
品质好的红枣外皮颜色红润、枣肉发黄或棕色,如果出现变黑的情况,很可能是腐烂变质的表现,这样的红枣食用对健康不利,是不能吃的。不过椰枣、蜜枣等情况,原本制作出现就是黑色的枣,这是正常的黑色,可以放心食用。
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