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不能吃。
香菇是很常见的一种菌类食品,如果发霉了其中会带有霉菌毒素,而且霉菌还会侵袭香菇中的营养物质,导致香菇长毛、产生霉味,要是人不小心吃了这种带有霉菌的香菇,容易危害身体健康,因此发霉的香菇是不能吃的。
无论是鲜香菇还是干制的香菇,都会有一股淡淡的香菇香味,但发霉的香菇则是带有霉味的,这个闻一闻就能识别。
成熟后没有霉变的香菇,其表面不会带有细小的毛毛,而发霉的香菇,其霉菌会附着在香菇表面,长有长长的白色或黄色等绒毛状菌丝体。
尽快扔掉。
香菇发霉后不仅会污染本体,还会呈扩散状,继续污染其他完好的食物,如继续存放,很可能会导致家里霉变的食物增多,应尽快扔掉,以免他人误食或导致其他食物发霉。
不会中毒。
香菇是人工培育的食用菌,其含有的成分中不含有毒素,生吃不会造成食物中毒,加上现在培育出的香菇对环境卫生要求很高,更是降低了中毒的可能性,但香菇中含有的纤维素以及表面可能会带有细菌等微生物,最好是煮熟食用为好,否则生吃香菇出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。
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