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芡实的果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头,所以又称为鸡米头,是一种中药,它也可以当作一种蔬菜来食用,因为新鲜的芡实比较嫩,一般多用来煮粥喝,平时将新鲜芡实适量倒入锅内,加水煮开片刻,再放入淘洗干净的大米,煮开后即可食用。
芡实搭配薏米、山药、红枣、莲子等食材一起食用,可达到祛湿的功效。具体食用方法如下:
材料:芡实、薏米、粳米、食盐。
做法:
1、把薏米、粳米清洗干净,将芡实捣碎备用。
2、把捣碎的芡实、洗净的薏米、粳米一起倒入锅中。
3、加入适量清水,大火熬制20分钟左右,再转至小火熬煮1个小时。
4、煮熟后,放入适量的食盐即可食用。
材料:芡实、山药、薏米、大米。
做法:
1、把芡实和薏米洗净,然后放入水中浸泡2小时。
2、把大米、山药洗净,并削去表皮,切成小段备用。
3、将泡好的芡实、薏米放入锅中,倒入适量水用小火煮半个小时。
4、然后放入大米用小火熬煮20分钟。
5、最后把山药倒入锅中,放入适量的食盐,再继续煮10分钟即可。
材料:芡实、红豆、红枣、莲子、粳米、红糖。
做法:
1、把芡实洗净,并用冷水浸泡2小时。
2、把红豆、莲子清洗干净,把红枣去核洗净。
3、将食材全部放入锅中加入适量清水。
4、放入红糖熬煮4个小时,即可食用。
新鲜的芡实,可以直接用手指剥壳,不过芡实的皮比较坚硬,可以会让手指受到伤害,所以建议专门用于剥皮的小指套,而且其实惠又方便,平时把指套戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,壳剥开了,芡实自然的就会落下来。
冷冻保存。
新鲜的芡实在常温的状态下最多只能保存3-4个小时,这是因为芡实在在拨开后有很多水分,放在常温下,会蒸发水分,产生变色并且发出馊味,所以最好的方法是,去除芡实的外壳,然后把新鲜芡实放入封口袋中,加入适量的水,封好袋子后,放入冰箱的冷冻室冷冻起来,下次食用时,直接拿出来就可以了,其口感和新鲜的芡实差别不大,而且此方法还能保存半年至一年的时间。
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