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无变质的情况下能吃。
一般来说成熟度较高的榴莲也比较甜,但是这样的榴莲容易被细菌等微生物入侵,导致其软烂变质,最后出现比较苦的味道,但通常甜中带有微苦的榴莲肉是正常味道,而完全是苦味的榴莲肉则多半是坏了变质的表现,食用可能对健康不利,是不能继续吃的。
大部分榴莲品种味道是十分甘甜的。
如常见的泰国金枕头榴莲,其味道就是纯甜的;比较罕见的红壳榴莲,是最甜蜜的榴莲,肉质很软,味道像搅拌了糖粉的酸奶,吃完后嘴里会有薄荷味的余味;臭榴莲肉质很厚,几乎没有什么特殊的味道,许多人把它比作牛油果;古泰榴莲艳丽的橙色果肉,口感有如菠萝味的奶油好吃。
而马来西亚XO果肉呈淡黄色,口感非常细腻柔软,微涩,有酒精香气。味道有点苦,就像是法国白兰地,因此而命名;马来西亚D163葫芦果肉呈黄色,味道甜中略微偏苦,40岁以上的树结下的葫芦榴莲有一种类似于巧克力的味道;马来西亚乡村榴莲果肉味道从偏苦到苦甜都有,但是普遍口感比较干。
正常。
一般特别甜的榴莲除了和品种有关,还和其成熟度关系密切,并非是打了甜蜜素的原因,因为如果榴莲打了甜蜜素一是容易腐烂变质保存不久,二是味道甜的十分奇怪,有点恶心的感觉。
通常越是成熟度高的榴莲,甜味越重,像常吃的猫山王榴莲,就是以树上熟为主打品质,其成熟度较高,肉厚核小,色泽金黄艳丽,一开盖一股浓郁的香味扑鼻而来,果肉更是甘香清甜,细腻嫩滑,让人一吃停不下来,但越甜越成熟的榴莲其存放时间也较短,应尽快品尝完美味,避免其变质浪费。
可搭配其他食物炖汤或做点心食用。
通常太甜的榴莲其实不大适合直接鲜食,否则榴莲的甜腻感,很容易导致人吃后反胃、恶心等不适现象,建议将其搭配排骨煲汤或制作榴莲酥、榴莲布丁、榴莲蛋糕、榴莲薄饼等中和下甜味更好吃。
材料:榴莲肉、牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖。
做法
1、将牛奶和淡奶油,糖鸡蛋放入搅拌机桶中。
2、加入榴莲,高速搅拌至液体细腻。
3、将布丁液过滤,过滤后静置10分钟。
4、放入布丁瓶中,入烤箱,水浴法160度30分钟。
5、凉后放入冰箱冷藏即可。
提示:由于榴莲的甜度较高,如果不喜欢吃太甜的,可以不放糖食用。
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