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准备白糖,盐,味精,料酒,植物油,泡椒,大蒜,泡豇豆,拌花椒,干辣椒以及田螺.
田螺清洗干净以后,把尾巴剪掉,然后再把水分沥干,锅里面加入适量的油,把花椒放进去,香味炸出来,然后再把花椒捞出来扔掉,锅里面加入适量的油,烧到八成热,田螺放进去,再加豆瓣,泡椒,大蒜,生姜,一起炒香,加入适量的砂糖以及盐翻炒均匀,加一些料酒,干辣椒以及香菜,把香味炒出来,加入适量的水,水一定要没过田螺,然后用中火烧到水分变干,加入适量的味精搅拌均匀就可以出锅了。
准备糖,大蒜,香油,味精,盐,蚝油,酱油,黄酒,青红辣椒,花椒,八角,生姜,干辣椒,香菜以及田螺。
先把田螺清洗处理干净,锅里面加入适量的油,烧到八成热的时候,把花椒,八角,大蒜,生姜,干辣椒放下去翻炒到香味出来,再把田螺放进去翻炒两分钟,加入蚝油,黄酒,白酒,酱油翻炒均匀,加入适量的水,用中火焖煮到入味,再加入青红椒以及香菜翻炒一下,最后加一些味精以及盐调味就可以出锅了。
冰冻田螺想要清洗干净,一定要把它放在水里面反复搓洗,最好用用牙刷一个个刷,要有足够的耐心,把外壳洗干净以后,就需要开始清洗,里面反复用清水搓洗,一些脏东西就可以被冲洗掉,然后再用钳子把螺尾减掉,这样再次清洗以后就能够更加干净,而且制作以后,调料可以更好的进入到田螺肉里面,会更加入味,吃起来也会更加方便。
还有一种清洗田螺的方法就是把田螺放到水里面反复清洗,然后再用牙刷刷干净,尾部去除,在盆子里面加入一些香油,能够把一些小虫子引诱出来,也是一种很好的去脏东西方法,大概半个小时左右就可以了,用清水反复清洗两次就好了。
把田螺放在一个盆子里面,加入香油,用筷子搅拌均匀,等待两个小时,让它把里面的泥沙排干净,注意水的温度不要太高,否则就很容易把田螺烫死,里面的泥沙就没有办法弄干净,泡好以后冲洗一下,然后再把尾部剪掉,剪好以后就可以再次清洗一下,锅里面加入适量的油烧热,把生姜片放进去翻炒一下,然后再加入大蒜片以及辣椒,把香味炒出来,再加入适量的辣酱,加一些啤酒,就可以把田螺放进去了,大概7分钟到8分钟左右,加入适量的食盐,用大火把汁液收一下就可以出锅吃了。
1.田螺不能和香瓜搭配在一起吃,对肠胃会造成严重影响,田螺是一种寒性食材,而香瓜也是寒性食物,两种搭配在一起吃会导致拉肚子的症状出现,对肠胃造成损害,所以田螺吃完以后一定不能马上吃香瓜。
2.田螺也不能和木耳搭配在一起吃,会影响到正常的消化功能,而且还容易引起中毒,木耳里面含有矿物质,维生素,脂肪以及蛋白质,还含有植物胶质以及磷脂,而田螺里面所含有的一些营养物质和木耳里面的物质会相互反应,而出现中毒情况。
3.田螺不要和冰冷的食物搭配在一起吃,会导致拉肚子以及消化不良等症状出现,因为冰冷的食物会让肠胃的温度降低,会让消化功能变得没有那么好,是寒性食物,吃完田螺以后喝冰水或者是吃冰冷的食物,都会导致消化不良的情况出现。
4.田螺不能和牛肉搭配在一起吃,会出现不容易消化的情况而引起腹胀问题的出现。
5.田螺不要和蚕豆搭配在一起吃,会引发肠绞痛,田螺也不能和玉米搭配在一起吃,会引起食物中毒。
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