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根据情况而定。
蛏子是一种海产生物,喜好生活在浅海沙滩或泥沙滩中,在日常环境中保存时间并不长,很容易死亡,而死亡时间过长的蛏子中滋生了大量的细菌等微生物,蛋白质腐败变质,人体食用后很容易引起身体不适症状,所以若是蛏子的死亡时间比较长的话一般是不建议食用的;但是若是蛏子的死亡时间比较短,没有超过3小时的话,那么还是可以继续食用的。
将蛏子放入水中浸泡一段时间后,由于呼吸需要,其中的触须会伸到外面,这个时候可以用手碰一下,如果能迅速缩回去,并且闭紧壳的蛏子就是活蛏子,若是不能回缩且肉质发白的蛏子则多为死蛏子。
若是遇到闭壳的蛏子,可以尝试用手掰一掰它的壳,若是有紧绷,收缩感,则是活蛏子;但若是可以轻易的打开,那么多表示蛏子已经死了。
除了以上两点之外,还可以闻一闻蛏子的气味,活蛏子只有一股淡淡的海腥味,而死了的蛏子则闻起来会有比较明显的臭味。
如果仅食用了少量的死亡变质蛏子或者是自身体质比较好的话,可能并不会引起明显不适反应,那么也就不需要过于担心,停止食用,严密观察自身反应即可。
死亡变质的蛏子中含有大量的细菌,人体食用后极易侵犯肠胃,从而可能会引起一系列胃肠道反应,如:腹痛、腹泻、恶心、呕吐等,有的人群还可能伴有头晕、胸闷等不适。出现不适后建议可以根据自己的情况,进行催吐,并且多喝水以缓解不适,然后立即前往医院就诊,在医生指导下行对症治疗。
如果蛏子死亡时间没有超过3小时,没有出现变质的话,那么还是可以继续食用的,建议可以通过以下方法进行清洗。
1、将死蛏子的泥沙用清水洗净。
2、锅中烧水,将蛏子放入焯烫一会儿。
3、捞出,晾凉,将蛏子肉取出,并将外圈的黑线撕掉不要。
4、准备一盆盐水,将蛏子肉放入轻轻搓洗,洗去其中的泥沙。
5、最后再用清水冲洗一遍即可。
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