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红心核桃仁中含有大量优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸,而这些成分又都是大脑组织细胞代谢的重要物质,它们能滋养脑细胞,也能提高脑功效,另外红心核桃仁中还含有一些磷脂,这种物质对人类的脑神经也有很好的滋养作用。
红心核桃能净化血液,它含有多种不饱和脂肪酸,这种物质进入人体以后会降低人体内部胆固醇的含量,也能清理血液中积存的垃圾,另外它还能提高心脏功能,促进身血液循环,平时多吃红心核桃不但能净化血液,还能减少多种心脑血管疾病的发生。
红心核桃中含有一些天然的油脂,它们进入人体以后可以润燥滑肠,缓解便秘。红心核桃还能活血调经,祛瘀生新,更能润肺止咳,对提高人体素质有很大的好处。另外红心核桃中还含有一些维生素E,它能清理人体内的自由基,可以延缓衰老,也能延年益寿。
看核桃皮上的花纹,如果花纹相对多且浅,一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料,花纹越多,核桃吸收的养料也会越多。
在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过,外观好看了,但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的,泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部,从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者无味,则这类核桃可以购买,如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味,最好别买。
拿核桃在手里掂量掂量,如果核桃相对较重,十有八九是好核桃。不要只看大小,要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃,可里面却是瞎仁,而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。
任意挑选一个核桃,砸开,观察里面的核桃仁,若是外面的黄皮色泽艳,特别饱满,则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑,这种核桃还是少买为好。
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