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用柚子皮熬制的柚皮粥,具有疏肝理气、健脾开胃的功效。因为柚子皮性味辛温微苦,祛风化痰。还可以宣肺止咳、疏肝理气。
做柚子皮粥的时候,要选择新鲜的柚子皮。在选料上,最好选用泰国金柚的柚皮,因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。
制法:将柚皮的内外刮洗干净,清水浸泡1日,切成块放入砂锅内,加水煮沸,下粳米,用文火煮粥,加入葱、盐、味精调味即可。
功效:舒肝理气,健脾开胃。
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。
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