羊鞭和羊蛋怎么清洗 羊鞭和羊蛋怎么吃

清炖羊蛋

材料：羊蛋、羊肉、白萝卜、大葱、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、盐、胡椒。

做法：

1、将羊蛋、羊肉块淖水备用；白萝卜切成滚刀块备用。

2、将生姜、大葱洗净切好备用。

3、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮。

4、煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮。

5、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂。

6、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。

干锅菊花羊鞭

材料：羊鞭、鸡胗、鸭胗、桂皮、八角、干辣椒、油、酱油、豆酱、蒜、高汤。

做法：

1、将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。

2、鸡胗、鸭胗洗净切菊花刀。

3、炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆酱大火煸香。

4、之后放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬８分钟至入味。

5、最后用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。

香炒羊蛋

材料：羊蛋、红椒、青椒、洋葱、大蒜、蘑菇、淀粉、盐、黄酒、酱油、味精、油。

做法：

1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。

2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。

3、锅内加入适量的食用，加热。

4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。

5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。

兰花杞子烧羊鞭

材料：羊鞭、西兰花、枸杞、料酒、葱、酱汁、蒜、精盐、味精、鸡精、鲜汤、胡椒粉、淀粉、油。

做法啊；

1、牛鞭洗净，放入锅内煮5分钟捞出。

2、牛鞭横剞0.2厘米宽的刀纹，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米长的段，再顺长切成两半。

3、牛鞭段下入沸水锅中焯至打卷成花状捞出。

4、勺内加色拉油30克烧热，烹入料酒15克，葱、姜汁15克，加鲜汤，蒜末，下入牛鞭，用小火烧至软烂。

5、下入枸杞子、精盐3克、鸡精、胡椒粉烧至汤浓。

6、加味精2克，用淀粉5克勾芡，装入盘中。

7、勺内另加油，下入西兰花及余下调料炒熟，勾芡，围在牛鞭周围即成。

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