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放到热水中煮制。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,它的营养丰富,含有脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,适量食用对身体有好处,平时煮熟的咸鸭蛋味道太咸了,可以剥去鸭蛋的外壳,把它放到热水中煮制一会,热水可以很好稀释它的咸味,如果觉得有点麻烦,也可以搭配白粥或者馒头,也有弱化咸味的作用。
材料:咸鸭蛋、嫩豆腐、食用盐、葱。
做法:
1、把咸鸭蛋放到热水中煮熟。
2、煮熟后放凉一会,剥去咸鸭蛋的外壳,把蛋白和蛋黄分开。
把蛋白切碎,蛋黄备用,把嫩豆腐切成小块备用。
3、把葱花洗净切成葱花。
4、在锅中放入少量食用油,油热后放入鸭蛋黄翻炒,炒成碎状。
5、放入切碎的蛋白翻炒,加入豆腐,倒入适量开水。
6、等汤汁变少的时候放入葱花,翻炒均匀后,即可食用。
材料:熟咸鸭蛋、蒜苔、味极鲜酱油、黑胡椒粉、食用油、葱花。
做法:
1、把熟咸鸭蛋剥好,放进碗里用勺子弄碎,拌入少许黑胡椒碎,稍微搅匀。
2、咸鸭蛋剥好,放进碗里用勺子弄碎,拌入少许黑胡椒碎,稍微搅匀。
3、在锅中放入食用油,热油,倒入蒜苔。
4、加一勺味极鲜酱油,翻炒均匀。
5、倒入咸鸭蛋碎,翻炒至颜色略深。
6、撒上葱花,翻炒均匀后,即可盛出食用。
材料:咸鸭蛋、鸡蛋、卷心菜、葱、米饭、食盐、火腿肠、味极鲜、耗油、味精、白胡椒粉。
做法:
1、把咸鸭蛋放到热水中煮熟,放凉后,剥去外壳,把蛋黄和蛋白分开。
2、把葱洗净切成葱花,卷心菜洗净,切碎,把火腿肠切碎。
3、在锅中放入食用油,油热后,放入葱花。
4、加入盐鸭蛋黄和少量的蛋白,炒碎。
5、放入切碎的火腿肠。
6、把鸡蛋打撒,倒入锅中 继续翻炒。
7、等鸡蛋刚刚凝固一点,就立刻加入米饭翻炒。
8、再放入味极鲜酱油、蚝油、味精、少许白胡椒粉。
9、开大火翻炒至米饭跟鸡蛋融合。
10、最后放入卷心菜和剩余的葱花,大火翻炒,炒熟后,即可盛出食用。
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