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首先准备好材料,选择比较大、饱满、没有被虫咬过的绿豆,把它洗干净,将一些灰尘都去掉,然后放热水里泡一下,大概一天或8个小时以上。
做法1:
把洗干净的绿豆放进一个干净的盘里,倒入清水,最好是20度左右的水,水要没过豆子,然后盖一块湿的纱布。每天经常给它浇水,让它更湿润,大概七天后,就会长出豆芽,然后就可以吃了。发芽一般要7天,时间有点长,但做出来后,口感很好,营养也很丰富,可以经常做来吃,对身体很好。
做法2:
把洗好的绿豆放入一些可乐瓶子里,放之前,最好用剪刀剪一些口,这样可以保证通风,浇水也更方便,瓶子最好比豆芽高5倍,这样它会生长得更好。一定要注意,瓶子如果是透明的,要用布遮挡,在样阴凉的地方绿豆芽发芽会更快。
要经常给绿豆浇水,最好一天浇三次,早上、中午、晚上各一次,这样它会发得更快,长得更旺盛,发出的芽也会又粗又长,营养更丰富。
保存绿豆芽的方法有很多,可以把它放入冰箱里保存。用干净的保鲜袋将豆芽密封好再放进冰箱去。
还可以把绿豆芽放入水里泡一下,但不要太久,如果时间很长,就很容易导致它的营养成分流失,口感也不好。
如果一些豆芽已经变色了,一定要把它扔掉,避免感染其它的豆芽,因为它有很多细菌,很容易让其它的豆芽都腐烂。
在保存时,要注意,一定不要有油,要把袋子洗干净。如果不放入冰箱里,也要把它放在一些阴凉、没有阳光照的地方。
吃绿豆芽可以去热,还能解毒,排出体内更多毒素,还可以疏通肝气。
对脾胃、心血管也很好,热量很低,可以预防脂肪堆积在体内。一些经常喝酒、抽烟的人,适当吃一些,可以很好排毒,清肠胃。对牙齿也很好,清洁作用非常好。绿豆芽里面有很多维生素,对眼睛也很好,可以预防近视、夜盲症等。还能美容,让皮肤变得更白,身材更苗条。还能预防很多癌症,比如肠癌等。
绿豆芽吃法有很多,炒、凉拌等都可以,或搭配其它东西一起做来吃,营养更丰富。比如和韭菜一起炒来吃,对身体很好,热量很低,特别适合一些减肥的人吃,和海带一起凉拌吃味道也很好。
也可以和青椒、红椒一起炒来吃,首先,准备好适量的豆芽、青椒等,辅料蒜、糖、姜。
将所有材料都洗干净,辅料去皮剁碎,去掉青椒的头和尾,再把它里面的一些籽去掉,切成条状,最好切薄一些,再切成丝状,放在一边备用。
去掉豆芽的尾巴,将一些烂的扔掉,放油进锅里炒,最好用花生油炒,炒到八成熟的时候,把一些调料放进去,有香味出来时,把红椒放进去翻炒均匀。熟了后,加点盐、醋,就可以盛出来了。要注意,炒的时间不要太久,会影响它的口感,变得很软,很难吃。如果不喜欢吃姜,也可以不放,但蒜一定要放,会让味道更醇厚。
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