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藕粉是由莲藕加工制成的食品,它的口感爽滑,具有莲藕的清香和甜味,正常的藕粉是冲泡好后是呈透明状的,如果冲泡好后,内部带有大量的气泡,气泡中含有一些粉末,这说明藕粉冲泡失败了,如果是这个情况的话,是可以食用的,只是食用的口感不是很好。
由于藕粉中含有丰富的铁质和还原糖,它会与空气发生氧化反应,冲泡过程中颜色会由白色变为微红色,冲调后的藕粉也会呈半透明胶体状,可如果冲调好后,颜色为纯白色或略带黄色的粉末,可能是内部含有掺假的粉末,如果是这种情况,就不建议食用了。
适量食用有辅助减肥的作用。
藕粉是粗粮食品,食用后具有很强的饱腹感,而且它中间还含有丰富的膳食纤维,它可以促进肠胃活动,帮助食物消化,防止废物和毒素的堆积,从而起到辅助减肥的作用,不过藕粉的热量比较高,每100克可食用部分的热量大概是372大卡,所以最好是不要过量的食用,以免出现热量超标的情况,反而不利于减肥。
藕粉的营养丰富,其含有膳食纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养物质,适量食用的话,能补充身体所需要的营养元素,很适合营养不良的人群食用。
莲藕中含有钾,铁,钠,镁等微量元素,这些微量元素能帮助血液中红细胞的生成,所以对于非常适合缺铁性贫血的人群食用,具有很好的益气养血的功效。
藕粉中含有丰富的膳食纤维,它不能被人体所吸收,在进入肠道后,会吸收身体中的水分,从而出现膨胀的情况,就能加快肠道的蠕动,帮助身体更快的排除废物。
材料:糯米粉、藕粉、糖、藕、糖桂花。
做法:
1、将糯米粉、藕粉、糖称重,把材料混合起来。
2、用水和成软硬合适的糯米团。
3、将藕去皮切薄片,放到糖水锅中煮90分钟至软糯状态。
4、准备方盒或模具,把糯米团平分成两份,一半铺在底层。
5、将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上。
6、再把另一半的糯米团盖在藕片上压平,上屉蒸30—40分钟。
7、蒸好后,晾凉脱模,抹上适量的糖桂花。
8、切成菱形后,即可趁热食用。
材料:藕粉、苹果、哈密瓜、葡萄干、熟芝麻、白糖、糖桂花。
做法:
1、把葡萄干用清水浸泡洗净备用,再把藕粉加入凉开水调匀备用。
2、在锅中加入适量的清水,并将其煮开。
3、把苹果和哈密瓜去皮,再将其切成小丁。
4、把水果倒入开水锅中,再加入白糖、以及葡萄干,煮2-3分钟。
5、然后把藕粉慢慢的浇入水果汤中,小火搅拌至透明关火。
6、最后把藕粉水果羹盛入碗中加入熟芝麻,再撒上一勺糖桂花,即可食用。
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