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蚕蛹是民间比较流行的一种美食,蚕蛹的热量比较低,适当的吃一些并不会发胖。
蚕蛹营养价值非常丰富,里面含有大量的蛋白质、矿物质,适量的吃一些蚕蛹之后,可以有效的为人体的新陈代谢提供能量,并且可以促进肠道的蠕动,增加消化能力,从而起到一定的减肥瘦身的效果。但是需要注意,吃蚕蛹的时候一定要仔细挑选,对于一些已经发黑或者出现异味的蚕蛹不要食用,最好挑新鲜的活动的蚕蛹。
230大卡(100克)。
蚕蛹味甘、辛、咸,性温。入脾、胃经;可补肾壮阳,补虚劳,祛风湿;可作为男子阳痿、遗精补益、小儿疳积、消瘦、消渴之食用。
3~15克适量即可。
蚕蛹成分较复杂,如果处理不当,会造成食用后中毒。所以,在食用中必须注意:未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹油炸蚕蛹放置过久(冷天超过1周,热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者,不可食用蚕蛹。
1、首先要把蚕蛹放到盐水中浸泡2到3小时,可以起到杀菌和杀灭寄生虫的作用。因为蚕蛹前肢窝处和肚子褶皱处可能会有细小的寄生虫。
2、然后用塑料袋密封好,放到冰箱冷冻室里面冷冻。如果要保存的量不多的话,可以直接放入盛水的容器里面冷冻,就是冰封,这样可以长期保存。
3、在吃的时侯一定要把蚕蛹充分解冻,炸的时侯一定要炸透,特别是肚子那部分,可以用铲子按住肚子,把肚子炸透,这样就可以放心食用了。
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