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夏天其实更应该多吃羊肉。
当人们为了躲避炎热而躲在阴冷的空调屋里,用冰激凌、冰镇饮料、刨冰等作为解暑之物时,冰不离手,大大增加了身体的耗氧量,不知不觉间减慢了身体的新陈代谢和血液循环,使得远离心脏的四肢末端缺乏阳气,出现腰、背、手足冰凉,还有胃痛,消化不良,浑身无力等不适症状。这时候,如果能多吃些羊肉是很有好处的,因为在中医理论里,羊肉属于滋阴类食品,正所谓要阴阳均衡,春夏滋阴,秋冬壮阳。
1、补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜,羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等,可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5、补肝明目,羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
饭馆里几十块一道的小菜,在家怎么做出饭店的味道来?羊肉怎么做鲜香不膻又好吃?看看我家的快手做法!涮羊肉版的葱爆羊肉,是新手厨娘的宴客好选择。方便,快捷。
做法介绍:羊肉片200g,大葱半根,孜然粒适量,花椒粉一小勺,盐适量,生抽2ml。
1.取羊肉片于室温解冻后冲去血水,加盐,花椒粉腌制后下油锅划炒,羊肉变色后捞出。
2.取大葱一段洗净后斜切成丝。
3.放入之前的炒锅中大火爆香。
4.将划炒过的羊肉片放入,加少许生抽上色调味,翻炒均匀,撒上少许孜然粒装盘。
寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。除了羊肉片版的炒羊肉,用羊腿肉做的葱爆羊肉味道更是不俗。羊肉嫩滑可口,配上大葱和朝天椒,那味道绝对是一级棒。羊肉片要切的薄,冻过后切起来效果更好,花椒粉等同类香料有去膻味提香的效果。
菜谱做法介绍:羔羊后腿肉200克,大葱1根,朝天椒5个,油适量,生抽5ml,淀粉一勺,白砂糖一小勺,花椒粉一小勺。
1.羊后腿肉冷冻后切成0.1厘米左右的薄片,大葱洗净斜切成片。
2.羊肉调入生抽,花椒粉,糖腌制,加淀粉抓匀上浆,下油锅滑炒至变色捞出。
3.放入朝天椒和大葱爆香后倒入炒好的羊肉片。
4.调入少许盐,大火炒匀后装盘。
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