带壳生蚝可以直接煮吗 水煮生蚝要煮几分钟

带壳生蚝可以直接煮吗

带壳生蚝只要清洗干净了是可以直接煮的。

生蚝是一种高蛋白、低脂肪、易消化的食物，营养丰富，含有丰富的甘氨酸和肝糖原，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、铁、磷、锌等营养成分。带壳生蚝直接煮并不会破坏生蚝中的营养物质，但是生蚝熟了后，壳会打开，营养物质可能会流失一部分到汤里，喜欢喝汤的人可以直接做水煮生蚝，一般带壳的生蚝比没带壳的水煮时间要长。

水煮生蚝要煮几分钟

带壳的生蚝一般煮8-10分钟，不带壳的生蚝煮4-6分钟。

带壳的生蚝因为有外壳的原因，传热能力会比较差，水开之后煮8-10分钟，这样不仅能把生蚝肉煮熟还能有效杀死内部的寄生虫。不带壳的生蚝直接和热水接触，生蚝本来就易熟，故煮4-6分钟即可。

带壳生蚝怎么清洗

1、把生蚝放入清水中，水要没过生蚝，然后加入少许盐，滴几滴香油，静置6小时左右，这样可以让生蚝吐沙。

2、用清水冲洗，用刷子将生蚝外壳的泥沙、藻类等刷洗干净，再用清水冲洗干净。

3、清洗生蚝一定要带上橡胶手套，防止清洗时把手刮伤。

带壳生蚝怎么保存

冷藏保存

生蚝在淡盐水中放置2-3小时，然后用保鲜膜包好，放入冰箱保存即可，生蚝一般冷藏在4-5℃的恒温中冷藏，温度太高会滋生细菌，太低会冻坏生蚝，建议保存时间不要太长，一般能保存3-7天，时间久了生蚝会变得不新鲜，影响其原本的味道。

常温保存

把生蚝刷洗干净之后，放在水盆里，在清水中放入少量盐，水量不用太多，保持生蚝湿润即可，能保存1-2天。

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