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很多人在挑选开心果时有一个误区,那就是外壳看上去越白净越好,认为开心果的外壳越亮白表示开心果越新鲜。其实不然,新鲜优质的开心果外皮通常是淡黄色,如果外壳看上去过于亮白,很有可能是商家在售卖前用双氧水对开心果进行了漂白处理,所以在挑选时我们应该优先选择偏黄的种类。
开心果的果仁外通常包裹了一层紫红色的外皮,如果经过漂白加工,外皮会自行脱离,果肉会直接暴露在空气中,在挑选时应该避开这类无外皮的开心果。除去果仁外皮后,优质的开心果仁应是绿色,如果果仁颜色发黄,很有可能是放了过多添加剂,同时经过漂白的开心果也有可能导致果仁变黄,在挑选时需要谨慎。
开心果所具有的食疗价值是非常的高的,开心果的果仁含有大量的维生素E,对于抗衰老起到了很好的效果,同时对于增强体质也起到了很好的效果。开心果还具有润肠通便的功效,多吃开心果可以帮助身体排出一些毒素。
可以,我们从开心果的营养成份可以看出,开心果果仁中富含丰富的脂肪、维生素、糖、无机盐、蛋白质、叶酸、矿物质、钙、纳、铁等营养物质。具有润畅通便、助排毒、温肾暖脾、调中顺气、防治贫血、浮肿等功效。这些营养成分对孕妇和胎儿都有好处,但是,开心果有较多的脂肪,所以孕妇食用开心果也不能过量哦。
1、开心果食可而止:每次50克左右为宜。食事红绿灯:开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。食事提醒:果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。储藏时间太久的开心果不宜再食用。
2、开心果吃多了会上火。开心果外面那层硬皮为果皮,里面即为种仁,有一层薄的种皮,种仁烤制后有香气,即我们吃的那部分,且越嚼其香味越浓,馀味无穷。阿月浑子营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”,不是没有道理的。
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