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鲳鳊鱼是海鱼。
鲳鳊鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。起初看鲳鳊鱼,总感觉挺容易混淆的,尤其是小嘴鱼、偏口鱼、牙片鱼这几种,第一眼看区别都不太大。但是如果仔细观察下它们的体形骨架,就可以发现细微的不同。比如单看嘴巴的大小,就可以挑出偏口鱼,剩下的两种,身材圆润椭圆形的就是牙片鱼了。
鲳鳊鱼其实就是鲳鱼。鲳鱼又叫鮀鱼,镜鱼,平鱼,一般以甲壳类等为食。它们的外形大概如此:体短而高,极侧扁,略呈菱形。鱼头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。
鲳鳊鱼体内含有多种营养物质,对于人体来说,这些物质都相当重要。据了解,每100克鲳鳊鱼的鱼肉即含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。多吃鲳鳊鱼是有不少好处的。
鲳鳊鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;鲳鳊鱼含有丰富的微量元素硒和镁,不仅对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,还能延缓机体衰老,预防癌症的发生;另外,鲳鳊鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列,是减少心血管疾病发生的重要物质。
首先,用剪刀顺着鱼鳃根部插入喉咙,然后顺着肚子剪开;
其次,剪开之后,剪刀将肠子剪断拉出;
最后,剪刀闭合,把肚子两边黑色的膜刮掉。
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