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苦菊是凉性食材。
适当的吃一些苦菊的话,对于我们的健康来说是很有益处的,可以补充大量的营养,并且能够改善健康状况,特别是对于一些人出现了食欲不振的情况时,如果能够吃一些苦菊的话,可以让自己的胃口变得更好。
苦菊宜和海蜇皮一起吃,由于海蜇皮具有清热解毒、消肿降压、软坚化痰、以及抑癌的功效,与苦菊异曲同工,再加上海蜇皮味咸性温,两者一同食用有情感降压,预防动脉硬化的功效。
苦菊宜和花生一起吃,因为花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质,以及多种维生素和矿物质,有凝血止血、降低胆固醇等功效,这与苦菊相得益彰。苦菊和花生一起食用,不仅能清热解毒,还能凉血止血。
苦菊不能和葱一起吃,葱味辛、性温,如果苦菊和葱一同食用,会影响食物中各种营养素的吸收,严重者还很有可能出现消化不良、腹痛腹泻等症状。
苦菊不能和蜂蜜一起吃,苦菊中富含维生素C,但是如果与蜂蜜一同食用,蜂蜜中的矿物质会破坏苦菊的维生素C,再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用,两者同时食用有可能会出现腹泻不止的情况。
苦菊不能和白虾一起吃,白虾是海鲜的一种,富含砷物质,而苦菊富含维生素C,砷物质和维生素C会发生化学反应,生成五氧化二砷,甚至有可能导致砒霜中毒。所以在吃白虾时,最好不要再吃苦菊。
如果觉得苦菊太苦的话,确实要进行必要的处理,只要处理得当的话,那么苦味是可以去除的,通过焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味,焯水的方式很简单,首先要把苦菊清洗干净,然后在烧锅中放入半锅水,把锅烧开,水烧开以后将苦菊放进去烫一烫,这个过程就叫做焯水。焯水后的苦菊味道会好一些,没有那么苦,但是焯水的时间不能太长。
还可以选择用盐水浸泡的方式来去除苦菊中的苦味,首先把苦菊清洗干净,这个步骤是不能少的,然后把它放入盘里面,倒入适量的清水,尽量把他淹没,然后再放入适量的食用盐,进行浸泡,浸泡的时间大概在半小时左右,这样不仅可以去除苦味,还可以清除其中的一些有害物质。
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