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不建议吃了,很多人都知道油是对我们的身体很重要的,但是过期了就不建议吃了。
食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。
也不建议吃,不要为了省钱让自己的身体冒险,都知道油对身体是很重要的,但是过期了就会有得病的风险。
食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用,变哈喇味的油炸方便面以及一切变腐败的含油脂食品,如核桃、花生、点心等,也都应弃之不食。
1、很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。
2、一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但专家建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
3、为了减少食用油的用量,在烹饪食物时,最好采取蒸,煮,炖等方法,尽量避免煎炸食物。如果必须煎炸食物,可以用煎的方式代替油炸食物,因为这样可以减少食物中食用油的含量。
4、为了减少冠心病,动脉硬化等疾病的发生,在平时应该避免食用油炸类食物,如炸鸡腿,炸薯条等食物。在外出就餐时,尽量少点用油炸类食物。可以用其他健康食品来代替油炸食物。
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