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杏鲍菇保存方法很简单,买回来的杏鲍菇是不能粘水的,可以选择放入牛皮纸信封,或者用厨房纸巾包好,这样保存杏鲍菇比较好,然后把杏鲍菇放在冰箱冷藏室,至少能保存4天左右。但注意千万别放保鲜袋里!因为保鲜袋里容易产生水珠,杏鲍菇粘上水后,就很容易腐烂变坏。
杏鲍菇保存方法得当,能够最多储存一星期,而且是放在冰箱中冷藏的,如果只是放在干燥通风干燥处保藏,建议2-3天内就要将其食用。杏鲍菇需要在15℃条件下才能够保鲜。若是在0℃条件下,可以保存两周,所以杏鲍菇购买后需要尽快食用,不宜久放。保存杏鲍菇的温度越低,存储时间就越长。
1、杏鲍菇应该挑选体态均匀,胖瘦合适,长度在12~15cm的品种比较好。注意不要以为杏鲍菇越大越好,个头儿大的,很可能里面是空的,这样的杏鲍菇反而不健康。
2、挑选杏鲍菇还应该注意,由于杏鲍菇的伞盖范围越小,颜色越浅,证明质量越好。
3、在购买的时候,需要观察菇体是否完好,若是有伤口的话,很容易导致其腐烂霉变。
1、干杏鲍菇在烹调前,一定要用60℃—80℃的热水进行浸泡,这样做能够让杏鲍菇中含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候,口感会变得非常鲜美。若是用冷水浸泡,就没有鲜味的乌苷酸了,口感会变差。
2、还有一种方法,可以将之放入40℃左右的糖水中进行浸泡,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且味道还会更鲜美。
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