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寿司是鱼肉、海鲜、蔬菜、米饭,搭配上一些配料制作而成的,一般的绿叶蔬菜在室温放一个晚上就是会产生大量的致癌物质,亚硝酸盐,而且海鲜的营养价值也是会在室温的条件下边的腐败,所以吃了之后就是会对健康不利的,所以建议隔夜的寿司还是不要吃了。
将寿司放在冰箱里面冷藏,在一定程度上是可以降低食物的腐败的速度的,但是保存一晚上,是会使得口感和营养价值下降的,但是一般来说还是可以食用的。
寿司在冷藏室里面保存一晚上,营养价值和口感能得到一些保留,但是如果是剩的比较多的话,就是要放入到冷冻柜里面保存,保存寿司的时候一定是要注意这些这些原则:一定要用保鲜膜进行密封保存,这样可以防止食物串味,保存温度最好是保持在4-6°C冷藏最好。而且要用浅口盘子装寿司,因为这样可以使得各个部位的温度比较均衡,也可以避免碗太深导致寿司中间的温度过高,发生变质了。
不同的寿司有不同的包装和保存方法。
一般来说可以将寿司放在封闭的塑料盒子里面保存,也可以用保鲜膜来包裹,这样可以保湿。因为寿司是用米团制作的,如果米饭干了话就不好吃了。
米饭在30-40度的温度和环境当中最容易繁殖细菌,大部分的寿司都生鱼和蔬菜制作而成的,不适合放在过热的环境里面保存,所以要低温冷藏保存。
寿司一般在5-10度的环境中能够进行短期保存。在5 度以下的环境中保存时间比较长。
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